the flying elk

The flying elk – Back bar

Nu kanske den här recensionen blir en aningen missvisande eftersom vi faktiskt inte åt i själva matsalen utan i deras Back bar, det vill säga man går förbi matsalen i en liten gång så kommer man till en bar som är var rätt stor ändå för att vara en liten backficka. Vi hamnade när för att de ordnar ett musikquiz en gång i månaden som vi tyckte lät kul, så vi passade på att boka plats för att äta innan.

De har inte samma meny ute i matsalen som i Back bar men några rätter är desamma och kockarna som tillagar dem är ju samma gäng, så jag tror den här recentionen kan ge ett hum om hur maten ute i matsalen smakar också. Vi dregglade över hela deras meny men kunde inte slita blicken från deras Umamiburgare. Jag kopierar nu beskrivingen av allt från deras meny;

”Svartpepparstekt, grovmalen hamburgare kryddad med torkad svamp. Rostat briochebröd. Tryffel, parmesan- & vitlöksdressing med gräslök & persilja. Karamelliserad lök med shiitake. Smältande lagrad cheddar. Långsamt, ugnsbakad bifftomat kryddad med umami (bonito & tamari).”

Till det valde vi deras dubbelfriterade pommes som var smaksatta med tryffel och parmesan. En av mina vänner bad att få lite mer svamp i stället för briochebröd vilket inte var några som helst problem och hon fick då även in en liten bytta med dressing, vilket vi andra tittade avundsjukt på eftersom vi ville dippa våra pommes. Nu var det rätt mycket i den lilla byttan så det räckte till oss alla tre att dippa i. Vi insåg senare att vi hade vår dressing redan i vår hamburgare, det hade inte hon som fått den med svamp.

Jag kan ärligt säga att det var den absolut godaste hamburgaren jag ätit i hela mitt liv!

Burgaren var lite röd inuti och perfekt smaksatt med kryddor. Det märktes att det var bra råvaror för allt smakade underbart var för sig och fantastiskt i kombination och det kändes som att man hittade en ny smak för varje tugga. Pommesen kunde fått vara lite tunnare skurna för min smak men det är som sagt väldigt subjektvt de var gott smaksatta med parmesan och tryffel men lite torrt ändå, jag tycker att de borde servera en liten majonäsbytta till alla pommes men de specialiserar sig på öl så kanske är det tricket för att få oss att köpa ytterligare ett glas av deras speciella öler som kostar över 100 kr glaset.

Ja, ölen var lite i dyraste laget och det märktes lite på klientelet, det var mycket hipsters, men de var även där för quizet så kanske är det lite mer blandad publik övriga kvällar. Föeutom öl hade de även en specifik drinklista för olika gin och tonics där de experimenterat med olika smaker.

Personalen var outstanding, mycket kunniga och gjorde det lilla extra för att tillgodose våra önskemål och rådde oss om vilken öl man ska ta om man inte har en aning om de olika IPA, dubbel IPA, APA osv. osv. Jag kan varmt rekommendera er att ta med polarna hit nästa gång ni ska ses!

Mälartorget 15, Gamla stan


grill ruby

Grill Ruby

En kall lördagkväll beger vi oss till Grill Ruby i Gamla stan som enligt min vän ska vara hans favoritrestaurang. Han berättar att restaurangen är ägd av en familj och systrarna i familjen är de som visar oss till bordet och som sedan står för serveringen. Vi fick sitta extremt nära grannbordet för att det skulle vara en mysig middag för två men som tur var lämnade sällskapet oss rätt snabbt eftersom de verkade uppfatta det samma och bad om notan rätt kvickt.

Det var förvånansvärt dyra rätter på menyn för själva inredningen var snarare amerikansk grill hak än fine dining. Vi valde båda hamburgaren som hade ett ok pris och om min vän som verkligen älskar stället väljer det, så tar jag det som ett tecken på att den är bra. Tillvalen blev sallad och guacamole för min del och inbakad potatisgratäng och tomatsallad för min vän. Till allt drack jag husets röda som var en cabernet sauvignon från Chile och mitt sällskap tog en ljus öl.

Godare hamburgare har jag nog aldrig ätit! Köttet var perfekt kryddat och saltat sedan lagom genomstekt ja det vattnas i munnen när jag skriver om det. Till burgaren får man en klassisk hamburgerdressing och stora bröd. Jag tyckte salladen och guacamolen fräschade upp rätten lite som annars kan få en risk att bli rätt tung.

Servitriserna var trevliga men lite stressade och sena med att ta beställningen och glömde bort en beställning, så det får de lite minus i betyg för. Även inredningen var väldigt trång och tråkig samt priset för högt, så de får dessvärre nöja sig med 6,5 i betyg.

Österlånggatan 14, Gamla Stan


pastis

Pastis

”Vi har alltid Paris” är en känt citat men i Stockholm säger man ”Vi har alltid Pastis” om man vill uppleva den genomfranska känslan av att sitta på en bistro i Frankrike. Pastis ligger i en liten gränd i Gamla stan och är väldigt liten, så för att försäkra en plats så måste man boka bord innan. Både ägaren och servitören pratar franska men såklart även svenska eller engelska, med det gör något extra när de ropar till varandra på franska över rummet.

Vi var ett sällskap på 5 personer som de tryckte in vid ett bord och vi som satt vid väggen fick klämma oss in och sitta och sitta väldigt raka i ryggen, men det var ändå en mysig känsla, man gör det bästa av situationen. Vi valde att äta moules frites, höstlamm med savoykål, cocobönor, persiljerot och märgsky samt stekt blomkål med syrad lök, polkabeta, brynt smör och rostade hasselnötter. Musslorna var inte tillräckligt salta och soppan var inte så smakrik som man hade önskat sig, men stripsen och aïolin var däremot i toppklass. Lammet var perfekt tillagat och smälte i munnen men portionen hade gärna fått vara lite större. Den vegetariska rätten var även den utsökt tillagad med många spännande smaker och var väldigt vackert upplagt på tallriken. De var väldigt duktiga och kunniga på att rekommendera rätt viner till rätterna, så i det stora hela blev det en fullträff.

Det något komiska som går att kommentera var att vi som satt mot väggen satt så trångt att servitören råkade röra våra kvinnliga attribut när han skulle sätta ner våra tallrikar på bordet, eller är det kanske så de gör i Frankrike…