Restaurang Niklas

Restaurang Niklas

Det första vi möttes av när vi klev in på Niklas (som är restauarangen man går igen om till utestället Kåken som jag aldrig förstått hur folk hittar till) var en väldigt käck norrman som glatt visade oss till bordet. Vi har ett väldigt stort sällskap så vi hade bokat hela menyn innan, som var en Jämtlandsmeny, men några var försenade pga tågstrul men vi fick ändå invänta dem innan de ville börja servera oss rätterna. Det kan jag tycka är lite oflexibelt då det handlade om att göra ett par av rätterna lite senare i stället för att tjugo hungriga damer skulle få sitta och vänta en timma på att få in förrätten.

När den kom fick vi gravat reninnanlår med purjolöksaska, Karl-johan & svartvinbärsvinaigrette till förrätt som var en väldigt smakrik med trevliga smakkombinationer och liten nog att reta smaklökarna inför huvudrätten. Till förrätten rekommenderade de en pinot noir som passade utmärkt i sin lätthet.

Huvudrätten bestod av sotad röding med bakad purjolök, rostad jordärtskockskräm och jordärtskockschips. Jag som vuxit upp i JÄmtland har dock ingen minne av att vi åt så värst mycket jordärtskocka men dock en hel del röding. Det var oavsett väldigt gott och vackert upplagt och hjortron till var en oväntad vinnare. De rekommenderade chardonnay och det var ett kraftigare vin med mycket smak av ekfat som passade bra till fisken.

Till efterrätt fick vi hjortron, glass, rostade sötmandlar och smörkola som var en väldigt delikat efterrätt som pricken över i, precis som det ska vara. Så jag kan varmt rekommendera ett besök med stora grupper på Niklas trots att de var lite petiga med att laga till ett par eftersläntrare.

Regeringsgatan 66, City


Cardierbaren - Grand Hotel - Stockholm

Cardierbaren – Grand Hôtel

Vill man fira en födelsedag på bästa sätt och göra det med lite guldkant så vad kan passa bättre än att börja dagen med en brunch på Grand Hôtel, för visst vill man slippa stressa upp på självaste födelsedagen för att hinna dit till frukost. Vi började såklart det hela med att beställa in två glas champagne av märket Pol Roger och skålade för födelsedagsbarnet. Sedan beställde vi in en klassisk brunch i tre delar.

Det började med en härlig brödkorg med alla typer av bröd, scones, croissants och kanelsnäckor samt te eller kaffe. Strax därefter som första rätten in som var blini med Kalixlöjrom, gräddfil och finhackad lök. Det hela smälte i munnen och rann vackert ner med hjälp av champagnen, det kändes väldigt lyxigt på alla sätt och vis.

Ganska raskt efter löjrommen kom våra Eggs Bénédict som man kunde få med rökt lax eller skinka samt den härligt smöriga hollandaisesåsen. Jag som inte är så förtjust i lös äggula fick mina ägg ”well done”, bara en sådan sak! Det var mäktigt och det var mycket mat men väldigt gott. Tillslut fick jag säga stopp och inse att jag faktiskt inte fick i mig en bit till, hur gott det än var och hur gärna jag försökte skölja ner med champagne varvat med kaffe.

I väntan på att mat komat skulle lägga sig kommer efterrätten in som vi helt glömt av i allt frosseri! Det var en nötknäckig cheesecake med ett väldigt flott guldfärgat björnbär på som garnering och en kula vinbärssorbé. Vad som gjorde mig lite ledsen med den rätten var att jag var alldeles för mätt för att kunna njuta av det utan smakade på allt men det var allt.

Serveringen var klanderfri, en väldigt trevlig och personlig servitör passade upp på oss och det kändes aldrig stelt som det många gånger kan göra på lite finare ställen utan han bjöd på sig själv och många leenden. Besöket var lyx ut i fingerspetsarna, skulle jag anmärka på någonting så var det kringelikrokvägen till badrummet och att de inte serverade någon juice eller vatten till brunchen utan bara kaffe och den champagne vi tog utöver vanliga menyn. Men vill man fira lite extra eller mycket extra så är Grand Hôtel rätt ställe!

Södra Blasieholmshamnen 8, City


Restaurang publico

Restaurang Público

I början av 2000-talet var F12 det hetaste innestället i Stockholm och behöll den stämpeln under en väldigt lång tid, men ryktet för maten höll inte samma popularitet och för något år sedan gjordes restaurangen om till Público. Det känns tjusigt och elegant att stå vid entrén och en stilig hovmästare visade oss till långbordet, som vi fick dela med andra och sitta mitt emot varandra. Avståndet var dock en aningen för långt mellan oss så det var inte passande att hålla några mer intima diskussioner under vår middag men passade desto bättre till att langa upp tacos att dela på, som är deras specialitet.

Vi valde att ta in lite olika tacos både hårda och mjuka, det vill säga i majsskal och i mjuka tortillabröd. Vi mixade för fullt och tog in anka, lamm, kungskrabba, tonfisk, löjrom och gös. Alla tacos var väldigt fräscha och de hade mycket smak av både färska kryddor, chili, grönsaker och frukt. Det är något med fingermat som gör det lite mer socialt och lite roligare att äta. Maten var väldigt god men det var nog ingen taco som fick mig att känna att den här måste jag få in fler av, utan alla var bra men ingen var wow.

Servitrisen som var hos oss oftast, för de hade flera som passade upp på oss vilket bitvis blir lite förvirrande, var en fantastisk försäljare av viner. Hon beskrev dem på ett sätt så att vi nästan bad om att få smaka på denna härliga dryck oavsett pris. ”Om det fanns ett vin jag fick bada i så skulle det vara den här pinot noir.” Ja det kunde vi inte motstå och som tur var kunde hon fixa fram två glas trots att man annars måste köpa en hel flaska. Vinet hette Dona Margarita Vineyards, 2011.

Besöket var väldigt trevligt och vi kände oss väldigt hippa när vi var där, men det saknas lite själ i både stället och maten så trots den charmiga servitrisen målande smakupplevelse av vinet så är det nog inget ställe jag spontant kommer att föreslå att vi besöker igen. Vore jag däremot lite yngre med en tjock plånbok så skulle jag nog börja en blöt utekväll med middag på Público och fortsätta natten på deras dansgolv senare.

Rödbodtorget 2, City


Gaston NK

Gaston – NK

För något år sedan gjorde de om restaurangerna på varuhuset NK och Frantzén flyttade in. Så på våning fyra ligger nu vinbaren Gaston (som även finns i Gamla stan) och där kan man förutom att dricka vin även äta en god bit mat.

Jag är ett stort tryffel fan och på menyn fanns en tryffelburgare eller Hamburgare de la truffe som den heter för att vara mer korrekt. Det är en hamburgare på högrev och bringa, kryddad med svartpeppar. Toppingen består av tryffelbrie, gruyère, örter, tryffelaioli, tryffelolja, syltad silverlök, och serveras i ett briochebröd tillsammans med köttet. Till det hela kommer pommes stripes med gryère, örter och tryffelolja och en liten hink med tryffelaioli att doppa stripsen i. Det är en pampig symfoni som uppstår i munnen och till det fick vi ett kraftigt och sträft italienskt rödvin som fick upp smaken ytterligare en oktav. Det är svårt att tänka sig att man sitter på en varuhusrestaurang och får uppleva den här matupplevelsen.

Det kan vara lite svårt att veta om det är servering vid bordet eller om man ska ställa sig vid disken på framsidan och beställa, men det är bordsservering och den ensamma servitören var både uppmärksam, vinkunnig och otroligt trevlig så jag kan bara säga att jag kommer se till att ha många ärenden till NK framöver.


mother

Mother

Det tog ett tag innan vi besökte Melker Anderssons senaste krog Mother som ligger i NK och Mood kvarteren. Anledningen är att vi fått höra rätt mycket kritik om att tekniken inte fungerade och att personalen verkade handfallna, så v i lät dem bli lite varma i kläderna innan vi besöker dem med våra kritiska restaurangögon. Snabbt och smidigt fick vi vårt bord och en snabb  genomgång i hur allt fingerar med beställningarna direkt i en padda på bordet. Det är bra att beställa samtidigt så att maten kommer samtidigt, för när du knappat in en beställning går den direkt till kocken eller bartendern. Rätterna som serveras är halvrätter och grundtanken är att ta in ett par per sällskap och dela på.
Vi valde sparris och ankdumplings och det gick med rasande fart att få in dem, nästan så man blev lite stressad i den övrigt hippa miljön med mycket spring av både gäster och personal. Sparrisen var väldigt gott kokt och de hade hällt på rikligt med hollandais på dem, men jag skulle snarare kalla den en förrätt än en halv huvudrätt. Ankdumplings kom tillsammans med chagabuljong, skogssvamp, tofu, sesam och gojibär. Chaga för den som inte vet är svasticka från björk som mals ner till ett pulver och sägs ha väldigt goda hälsoeffekter. Smakerna var mycket gott sammansatta och man ville gärna ha många fler dumplings än vad den halva portionen erbjöd oss. 
 
Deras vinlista var klart mer gedigen än vad vi väntat oss av en restaurang med hälsoinrikning vilket vi tyckte var en glad överraskning. Vad som dock utmärker deras fokus på hälsan är att samtliga drinkar finns som alkoholfri, det tycker vi är väldigt positivt och hoppas att fler krogar gör det enklare för folk i farten att avstå alkohol. Personalen var lagom trevlig eftersom man nästan inte träffade någon av dem fler än en gång, utan snabbt och smidigt utan personlig touch skulle man kunna kalla Mother (vilket kanske inte är de egenskaper man vill se i en mor, eller?).